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Tutti gli articoli per il giorno 25 giugno 2008
Arroganza, supponenza, ignoranza. Una miscela perfetta. Per ridere a crepapelle, solo di un politico di 2 mila anni fa????
Ogni riferimento a fatti, persone, opere, omissioni, riguardanti la mia cara terra sudtirolese è non voluto, ma pensato; non detto, ma sofferto. Insomma, forse, una risata potrebbe aiutarli…
Ohne Musik
Mit Musik
Con o senza Musik, con o senza musica, con l’accento, alla maniera dell’Assia, sulla U…. Sto parlando Handkäse, versione locale del notissimo Graukäse sudtirolese… L’Handkäse é un formaggio dal sapore moooolto forte, ma puó essere reso soft nella versione mit musik, marinata. Dopo essere stata in ammollo nell’aceto per alcuni giorni, cipolle e cumino, il formaggio viene coperto di altre cipolle, fresche e spruzzato talora con paprika dolce. Dibattutissima la spiegazione del nome Musik o Mussigg (cfr. http://de.wikipedia.org/wiki/Handk%C3%A4se ), così come le varie ricette che si contendono l’onore di essere considerate “tipiche” e non “per turisti”. Pure il modo di mangiare questa delizia per il palato e l’intestino è oggetto di dispute infinite. Sembra comunque che sia obbligo avere, per il formaggio, il pane, scuro, nella mano sinistra, tagliare delle fette di burro di almeno 4 centrimetri di spessore, usare il coltello per spalmare il tutto con la mano destra e niente forchette. L’identificazione del turista avviene grazie agli errori nella fase di preparazione del pane con il burro e nel taglio dell’Handkäse. E’ certo, comunque, che dopo un paio di ore dall’ingestione, la musica di fondo è tanta, celestiale e profumata… Occhio ai vicini !!!